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Scoville: 1.000–8.000 Inhalt: 50 g Guajillo Chili gehört zu den klassischen Chilisorten der mexikanischen Küche und stammt ursprünglich aus dem Bundesstaat Zacatecas. Die dunkelroten, getrockneten Schoten der Mirasol-Chili werden schonend verarbeitet und zu einem gleichmäßigen 1–3 mm groben Granulat geschrotet. Mit seiner milden bis moderaten Schärfe zwischen 1.000 und 8.000 Scoville verleiht Guajillo Chili Gerichten Farbe, Tiefe und einen authentischen Charakter.   Durch die sorgfältige Trocknung entsteht ein aromatisches Chili-Granulat mit beerigen Noten sowie Anklängen von Pinie, Tanne und einem Hauch von Grüntee. Die gleichmäßige Körnung sorgt für eine gute Dosierbarkeit und eine gleichmäßige Verteilung von Aroma und Schärfe im Gericht.   In der Küche ist Guajillo Chili vielseitig einsetzbar. Das geschrotete Chili kann direkt mitgekocht, in Marinaden eingerührt oder als Topping über fertige Speisen gestreut werden. Es eignet sich besonders gut für Saucen, Schmorgerichte, Rubs und traditionelle mexikanische Rezepte.   Für eine noch frischere Aromawiedergabe lässt sich Guajillo Chili zusätzlich weiter zerkleinern oder anrösten:   Passende Pfeffermühle (separat erhältlich): Eine kompakte Salz- & Pfeffermühle aus Glas mit langlebigem, stufenlos einstellbarem Keramikmahlwerk eignet sich auch für trockenes, geschrotetes Chili. Sie ermöglicht ein feineres Mahlen und eine präzise Dosierung direkt am Tisch oder beim Kochen. Passender Handmörser aus Gusseisen (separat erhältlich): Durch das hohe Eigengewicht und die raue Mahlfläche lassen sich die Chilistücke gezielt zerstoßen oder frisch anrösten und anschließend mörsern, wodurch sich die röstig-beerigen Noten besonders intensiv entfalten.     Herkunft: Die Chilis stammen aus Mexiko, dem Ursprungsland vieler Capsicum-annuum-Sorten. Das warme, trockene Klima mit intensiver Sonneneinstrahlung begünstigt eine gleichmäßige Reife und die tiefrote Farbe der Früchte. Anbau und Trocknung sind in der Region seit Generationen etabliert.   Anbau, Ernte & Verarbeitung: Die Mirasol-Chilis werden im Freiland kultiviert und bei voller Reife von Hand geerntet. Anschließend werden sie traditionell sonnen- oder schonend warmluftgetrocknet, bis die charakteristische dunkelrote, ledrige Schale entsteht. Danach werden die Schoten entstielt, kontrolliert und zu einem 1–3 mm groben Granulat geschrotet.   Besonderheiten: Guajillo Chili verbindet milde bis mittlere Schärfe mit einem komplexen, warmen Aroma. Die dunkle Rotfärbung sorgt für eine ansprechende Optik in Saucen und Rubs. In geschrotener Form ist das Chili besonders ergiebig und einfach zu dosieren.   Unterschiede bei Herkunft und Verarbeitung: Je nach Anbauregion innerhalb Mexikos können sich leichte Aromanuancen ergeben – etwa mehr Fruchtigkeit oder subtil grasige Noten. Eine schonende Trocknung und kontrollierte Verarbeitung sind entscheidend für den Erhalt der ätherischen Öle und der typischen Guajillo-Noten.   Geschmack & Aroma: Guajillo Chili zeigt ein warmes, beeriges Aroma mit Noten von Trockenfrüchten, Pinienharz, Tanne und einem Hauch von Grüntee. Die Schärfe ist angenehm mild bis moderat und unterstützt andere Zutaten, ohne sie zu überdecken. Besonders harmonisch wirkt es in Kombination mit Knoblauch, Kreuzkümmel und Tomate.   Verwendungsempfehlungen:     Als Basis für mexikanische Saucen, Salsas und Dips wie Enchilada- oder Taco-Sauce In Marinaden und Rubs für Rind, Schwein, Lamm und Geflügel Zum Würzen von Eintöpfen, Chili con Carne, Gemüsepfannen und Reisgerichten  

Extrem scharf. Fruchtig. Nichts für Anfänger.Die Habanero Red Savina gehört zu den wirklich scharfen Chilis und bringt eine intensive, lang anhaltende Schärfe mit einem überraschend fruchtigen Aroma. Die grob geschrotete Körnung von etwa 2 bis 5 mm sorgt dafür, dass sich das Chili perfekt dosieren lässt und in Gewürzmischungen, Rubs oder Saucen gleichmäßig verteilt.Diese Sorte stammt aus Ecuador, wo Sonne, Wärme und ideale Höhenlagen für besonders aromatische Chilis sorgen. Das Ergebnis ist ein Chili mit kräftiger Farbe, tropisch-fruchtigen Noten und einer kompromisslosen Schärfe.Mit etwa 200’000 bis 250’000 Scoville gehört dieses Chili definitiv zur Kategorie sehr scharf, schon kleine Mengen reichen aus, um Gerichten ordentlich Feuer zu verleihen.Geschmack:Fruchtig-würziges Chili-Aroma mit tropischen Noten und intensiver, lang anhaltender Schärfe.Verwendung: scharfe Saucen, Dips und Salsas BBQ-Rubs und Marinaden Chili con Carne, Currys und Eintöpfe Fleisch, Geflügel, Fisch oder Gemüse Gewürzmischungen mit extra Kick ⚠️ Achtung: Sehr scharf, sparsam dosieren.Produktinfos: Herkunft: Ecuador Körnung: ca. 2 bis 5 mm, grob geschrotet Farbe: Rot Schärfe: ca. 200’000 bis 250’000 Scoville Verwendung: Küche, BBQ, Saucen, Gewürzmischungen

Dieser Handmörser aus massivem Gusseisen ist ein robustes und präzises Küchenwerkzeug zum Vermahlen von Pfeffer, Kräutern und Gewürzen. Das dunkle, schwere Material verleiht dem Mörser eine zeitlose, hochwertige Optik und sorgt zugleich für eine besonders stabile Arbeitsgrundlage. Ein integriertes Aufbewahrungsfach ermöglicht es, frisch gemörserte Gewürze direkt im Mörser zwischenzulagern.Dank seines hohen Eigengewichts liegt der Mörser sicher auf der Arbeitsfläche und verrutscht beim Arbeiten kaum. Die solide Materialstärke und sorgfältige Verarbeitung machen ihn langlebig und widerstandsfähig im täglichen Einsatz. Das funktionale Design eignet sich sowohl für den privaten Haushalt als auch für den professionellen Einsatz in der Gastronomie.Ob ganze Pfefferkörner, getrocknete Kräuter oder individuelle Gewürzmischungen, mit diesem Gusseisenmörser lassen sich Aromen frisch und kontrolliert entfalten. Ideal für die Zubereitung von Rubs, Marinaden, Currymischungen oder zum finalen Würzen direkt vor dem Kochen.Herkunft: Der Mörser wird in China aus massivem Gusseisen gefertigt. Die Herstellung erfolgt nach standardisierten Fertigungsprozessen, die eine gleichbleibende Qualität gewährleisten. Gewicht, Wandstärke und Oberflächenstruktur sind gezielt auf den Einsatz in der Küche abgestimmt.Material & Verarbeitung:Gefertigt aus hartem Gusseisen verfügt der Mörser über eine raue, mahlaktive Innenfläche, die Gewürze effizient zerkleinert. Das Material ist formstabil, hitzebeständig und für den langfristigen Gebrauch ausgelegt. Der Stößel ist ergonomisch geformt und überträgt die Kraft gezielt auf das Mahlgut.Funktion & Eigenschaften:Mit einem Gewicht von ca. 1,10 kg steht der Mörser besonders standfest auf der Arbeitsfläche. Das integrierte Aufbewahrungsfach erlaubt es, frisch gemahlene Gewürze kurzfristig geschützt zu lagern. Die kompakte Bauform sorgt dafür, dass der Mörser wenig Platz benötigt und jederzeit griffbereit ist.Besonderheiten:Die Kombination aus massivem Gusseisen und integriertem Aufbewahrungsfach hebt diesen Handmörser von vielen Standardmodellen ab. Die schlichte, edle Optik passt in moderne wie klassische Küchen. Durch die robuste Ausführung eignet er sich auch für das intensive Vermahlen härterer Gewürze wie Pfefferkörner, Koriandersamen oder Kümmel.Pflege & Handhabung:Nach Gebrauch sollte der Mörser mit einem trockenen oder leicht feuchten Tuch ausgewischt und anschließend vollständig getrocknet werden. Auf aggressive Reinigungsmittel und Spülmaschinenreinigung ist zu verzichten. Bei Bedarf kann die Innenfläche gelegentlich dünn mit etwas Speiseöl eingerieben und wieder trocken ausgewischt werden.Verwendungsempfehlungen: Frisches Vermahlen von Pfeffer, Kräutern und ganzen Gewürzen Herstellung individueller Gewürzmischungen, Rubs und Marinaden Zerkleinern kleinerer Mengen von Samen oder getrockneten Kräutern für Dressings und Dips

Achtung, Suchtgefahr! Härdöpfel ist das Bünzli-Gewürz Nr. 1. Egal ob auf Pommes, Bratkartoffeln, Raclette oder zum Fondue: Auf jedem Tisch ein Hit. Allergiehinweis: Dieses Produkt enthält Senf. Vegan und glutenfrei. Zutaten: Salz, Rauchsalz, Paprika, Knoblauch, Rosmarin, Pfeffer, Senf*, Cayennepfeffer, Muskatnuss, Kreuzkümmel, Oregano. (*Allergen)

Kaffiböhnli bringt die Bohne auf den Grill. Kräftige Röstaromen, würzige Tiefe und ordentlich Charakter: Kaffiböhnli vereint gemahlenen Borbone-Kaffee mit Paprika, Knoblauch, Kreuzkümmel und weiteren Gewürzen. Brauner Zucker rundet die Mischung ab. Ein Kaffee-Rub für alle, die ihrem Fleisch einen besonderen Kick verpassen wollen. Ob Steak, Burger oder Ribs: Kaffiböhnli sorgt auf dem Grill und in der Pfanne für Abwechslung. Einfach das Fleisch vor der Zubereitung mit der Mischung einreiben und nach deinem Geschmack dosieren. Unser Bünzli-Geheimtipp: Gib etwas Kaffiböhnli über deinen geschmolzenen Raclettekäse oder probier eine Prise auf saftiger Wassermelone. Gerade die Kombination aus süsser Frucht und kräftiger Würze hat das Zeug zu deinem neuen Lieblingssnack. Trau dich, die Bohne kann mehr! Vegan und glutenfrei. Zutaten: Salz, Paprika, Knoblauch, Borbone-Kaffee, brauner Zucker, schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Senf. Allergiehinweis: Enthält Senf.

Speck, Zwiebeln und eine ordentliche Ladung Umami. Kakk-Duss passt zu Fleisch, Chicken Nuggets, Spareribs und Pulled Pork. Auch als würziger Zusatz in einer Salatsauce macht sie richtig Freude. Allergiehinweis: Enthält Senf. Glutenfrei. Zutaten: Zwiebeln, Aceto Balsamico, Salz, Speck, brauner Zucker, Paprika, Knoblauch, Chilipulver, Chiliflocken, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Curry, Ketchup ohne Konservierungsstoffe, Senf*. (*Allergen) Inhalt: 285 g

Wo Knoblauch draufsteht, muss auch Knoblauch drin sein. Knobli Chili Rauch Salz passt zu Chicken Wings, Grilladen, Saucen, Dips und Salaten. Rauchig, knoblauchig und mit einem feinen Kick Thai-Chili. Vegan und glutenfrei. Zutaten: Salz, Knoblauch, Thai-Chili, natürliches Raucharoma.

Unsere legendäre Knobli Crème. Cremig, intensiv und vielseitig einsetzbar. Sie passt zu Fleisch, Gemüse, Pasta, Salatdressings, Fondue und Raclette. Für Knoblibrot ist sie schlicht unschlagbar. Der Schweizer Knoblauch wird über vier Stunden schonend in hochwertigem Sonnenblumenöl confiert. So entsteht das fein-milde, runde Aroma ohne Schärfe, aber mit maximalem Geschmack. Top-Tipp: Etwas Knobli Crème auf knuspriges Brot streichen und kurz erwärmen. Zutaten: Knoblauch, Sonnenblumenöl High Oleic, Salz. Inhalt: 210 g Hergestellt und abgefüllt in der Schweiz.

Wo Knobli draufsteht, ist auch Knobli drin. Knobli Salz ist der unkomplizierte Allrounder zum Kochen und Würzen. Passt zu Fleisch, Gemüse, Saucen, Dips und Salaten. Vegan und glutenfrei. Zutaten: Salz, Knoblauch.

Mildes Knoblauchöl für Küche und Grill. Knobliöl passt zu Pasta, Pizza, Gemüse, Brot, Marinaden und Salatdressings. Zutaten: Knoblauch, High-Oleic-Sonnenblumenöl. Inhalt: 250 ml

Knoblauch und Kaffee, klingt wild, schmeckt grossartig. KnoKaf passt besonders gut zu Raclette, Fondue, Lamm und rotem Fleisch. Auch mit Crème fraîche als Dip ein echter Überraschungstreffer. Zutaten: Knoblauch, Salz, Kaffee.

Die Schweizer Antwort auf Currywurst. Knurrli Cörry Soose ist würzig, fruchtig und hat einen kleinen pikanten Kick. Passt zu Klöpfer, Currywurst, Chicken Nuggets, Burgern und Pommes. Allergiehinweis: Enthält Senf. Glutenfrei. Zutaten: Tomaten, Wasser, Honig, Zwiebeln, Knoblauch, Apfelessig, Salz, geräucherter Paprika, Chilischoten, Curry, Kreuzkümmel, Thymian, Cayennepfeffer, Zucker, Rosmarin, Kurkuma, Pfeffer, Senf*, Muskatnuss, Oregano, Zuckerkulör. (*Allergen) Inhalt: 285 g Serviervorschlag Würste grillieren, die Sauce kurz erwärmen und alles zusammen anrichten. Für den zusätzlichen Kick etwas Alpefüür Gwürz darüberstreuen.

Unser konfierter Knobli wird langsam und schonend in High-Oleic-Sonnenblumenöl gegart, bis jede Zehe butterweich und aromatisch ist.Das Ergebnis ist ein milder, cremiger Knoblauch mit vollem Geschmack, ganz ohne Schärfe oder NachgeschmackAnwendung:Ideal zu Brot, Bruschetta, Pasta, Fleisch, Raclette oder GrillgemüseAuch perfekt als Basis für Saucen, Dips oder MarinadenDas aromatische Öl eignet sich hervorragend zum Braten oder AbschmeckenInhalt: 210 g/ abgetropft ca 160 gZutaten:Knoblauch, Sonnenblumenöl High OleicBesonderheiten:100 % natürlichohne Konservierungsstoffevegan und glutenfreihandgemacht in MuttenzTipp vom Bünzli:Drück den Knobli auf frisches Brot, etwas Salz dazu, das reicht für Glück auf der Zunge

Kreuzkümmel gemahlen, Bio Qualität | Intensives Cumin-Gewürz für orientalische GerichteUnser gemahlener Kreuzkümmel (Cumin) in Bio-Qualität stammt aus kontrolliert biologischem Anbau und wird schonend verarbeitet, um das volle Aroma zu bewahren. Das fein gemahlene Pulver zeichnet sich durch seinen unverwechselbar würzigen, leicht erdigen und nussigen Geschmack mit einer warmen, intensiven Note aus.Kreuzkümmel ist ein zentrales Gewürz in der orientalischen, indischen, mexikanischen und nordafrikanischen Küche. Ob für Currys, Falafel, Linsengerichte, Dips wie Hummus oder in Gewürzmischungen wie Garam Masala, dieses Bio-Gewürz bringt Tiefe und Charakter in deine Küche.Inhalt 50 g

Mac Khen Pfeffer | ganz | dunkelbraunInhalt: 20 gMac Khen Pfeffer ist ein traditionelles Gewürz aus Südostasien und stammt aus den Bergregionen von Laos und Nordvietnam. Botanisch gehört er wie Szechuan Pfeffer zur Gattung Zanthoxylum und zählt damit zu den sogenannten unechten Pfeffern. Die ganzen, dunkelbraunen Fruchtkapseln stammen überwiegend aus wildem oder halbwildem Wuchs und werden traditionell von Hand gesammelt.Charakteristisch für Mac Khen ist sein intensives, warmes Aroma mit Noten von Zitrus, Rauch, Holz und einer leicht herben Würze. Am Gaumen zeigt er ein deutliches Prickeln mit sanfter, anhaltender Schärfe und einer fein bitteren Tiefe. Durch die schonende Trocknung bleiben die ätherischen Öle und das komplexe Aromaprofil optimal erhalten.In der Küche eignet sich Mac Khen Pfeffer besonders für kräftige Gerichte. Frisch gemahlen verleiht er Fleisch, Wild, Pilzen, Gemüse und Schmorgerichten eine markante, rustikale Würze. Für die beste Aromaentfaltung empfiehlt sich das Zerkleinern direkt vor dem Würzen: Passende Pfeffermühle (separat erhältlich): Eine kompakte Salz- & Pfeffermühle aus Glas mit langlebigem, ein Keramikmahlwerk ermöglicht ein gleichmäßiges Mahlen und präzises Dosieren direkt am Tisch oder beim Kochen. Passender Handmörser aus Gusseisen (separat erhältlich): Durch das hohe Eigengewicht und die raue Mahlfläche werden die Fruchtkapseln intensiv aufgebrochen, wodurch die rauchig-zitrischen Noten und das typische Prickeln besonders kraftvoll freigesetzt werden. Als ganze Ware eignet sich Mac Khen zudem ideal zum kurzen Anrösten vor dem Mörsern oder als Bestandteil individueller Rubs und Gewürzmischungen.Herkunft:Mac Khen Pfeffer stammt aus den bergigen Regionen von Laos und Nordvietnam. Das feuchtwarme Klima und die naturnahen Wachstumsbedingungen fördern die Ausbildung seines kräftigen, erdigen Aromas.Anbau, Ernte & Verarbeitung:Die Sträucher wachsen überwiegend wild oder halbwild. Geerntet werden die Fruchtstände von Hand, sobald sie vollständig ausgereift sind. Anschließend werden sie traditionell luft- oder sonnengetrocknet, wodurch sich Farbe, Struktur und Aromatik vollständig entwickeln.Geschmack & Aroma:Im Duft zeigt sich ein intensives, warmes Aroma mit rauchigen, holzigen und zitrischen Noten. Am Gaumen entfaltet sich eine moderate Schärfe mit typischem Prickeln und einer leicht bitteren, würzigen Tiefe. Kräftig, erdig und sehr charaktervoll.Verwendungsempfehlungen: Frisch gemahlen aus der Mühle über Fleisch, Wild, Pilze und kräftige Gemüsegerichte Kurz angeröstet und anschließend im Mörser verarbeitet für maximale Aromatiefe Als Bestandteil von Rubs, Marinaden oder herzhaften Gewürzmischungen