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Knuspriges Meersalz mit mediterranen Kräutern. Die Sea Salt Flakes Kräuter passen zu Fleisch, Gemüse, Kartoffeln und Salat. Direkt vor dem Servieren zwischen den Fingern zerreiben und darüberstreuen. Zutaten: Sea Salt Flakes, Rosmarin, Basilikum, Thymian, Majoran, Lorbeerblätter. Inhalt: 100 g

Knuspriges Meersalz, herber Kakao und ein Kick Habanero. Die Sea Salt Flakes Schoggi Habanero passen zu Rindfleisch, Grilladen und als mutiges Finish sogar zu Glace oder Desserts. Zutaten: Sea Salt Flakes, 100 Prozent Kakao, Habanero. Inhalt: 100 g

Die BBQ-Sauce mit echtem Schweizer Speck. Gekocht mit Original Schweizer VIVI KOLA und geräuchertem Schweizer Speck. Ein einzigartiger Genuss als Finish für Spareribs, im Burger, zum Steak oder als Basis für Marinaden. Allergiehinweis: Diese Sauce enthält Senf. Glutenfrei. Zutaten: Tomaten, Wasser, Zucker, Zwiebeln, Kräuteressig, Salz, geräucherter Speck, Paprika, Chilischoten, Curry, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Zuckerkulör, Senf*. (*Allergen) Inhalt: 285 g

Szechuan Pfeffer | ganz | rotbraunInhalt: 20 gSzechuan Pfeffer ist ein charakteristisches Gewürz der chinesischen Küche und stammt aus der bergigen Provinz Sichuan. Die rotbraunen, ganzen Fruchtkapseln wachsen an wild oder halbwild kultivierten Sträuchern und unterscheiden sich botanisch wie sensorisch deutlich von klassischem schwarzem Pfeffer. Es handelt sich um einen sogenannten unechten Pfeffer mit einem einzigartigen Aromaprofil.Typisch für Szechuan Pfeffer ist seine feine Zitrusnote in Kombination mit einer prickelnden, leicht betäubenden Wirkung auf der Zunge. Die sorgfältig getrockneten Kapseln entwickeln ein komplexes, mittelscharfes Aroma, das Gerichten Tiefe und Raffinesse verleiht. Durch die schonende Verarbeitung bleiben die ätherischen Öle und der intensive Duft bestmöglich erhalten.In der Küche zeigt sich Szechuan Pfeffer äußerst vielseitig, von Wokgerichten über helle Geflügel- und Fischgerichte bis hin zu aromatischen Gewürzmischungen. Besonders bekannt ist seine Verwendung in der klassischen Chinese Five Spice Mischung sowie in kreativer Fusionsküche.Für die beste Aromaentfaltung empfiehlt sich das Zerkleinern direkt vor dem Würzen: Passende Pfeffermühle (separat erhältlich): Eine kompakte Salz- & Pfeffermühle aus Glas mit langlebigem, stufenlos einstellbarem Keramikmahlwerk ermöglicht ein gleichmäßiges Mahlen und eine kontrollierte Dosierung direkt am Tisch oder beim Kochen. Passender Handmörser aus Gusseisen (separat erhältlich): Durch das hohe Eigengewicht und die raue Mahlfläche werden die Fruchtkapseln intensiv aufgebrochen, wodurch das typische Zitrus-Prickeln besonders kraftvoll freigesetzt wird. Als ganze Ware eignet sich Szechuan Pfeffer zudem ideal zum kurzen Anrösten vor dem Mörsern oder als Bestandteil klassischer und moderner Gewürzmischungen.Herkunft:Der Szechuan Pfeffer stammt aus China, vorwiegend aus der bergigen Region Sichuan. Das Klima mit warmen Sommern und kühleren Wintern bietet ideale Bedingungen für die aromatischen Sträucher, die häufig an Hängen und Waldrändern wachsen.Anbau, Ernte & Verarbeitung:Die Sträucher werden überwiegend extensiv oder halbwild kultiviert. Geerntet wird im Herbst, wenn die Beeren leuchtend rot ausgereift sind. Anschließend werden die Fruchtstände traditionell sonnengetrocknet. Dabei öffnen sich die Kapseln, die schwarzen Samen fallen meist heraus, und es entsteht die typische rotbraune Farbe.Besonderheiten:Verwendet werden hauptsächlich die aromatischen Samenkapseln, nicht die Samen selbst. Dadurch entsteht ein besonders klares, zitrusbetontes Aroma mit moderater Schärfe. Als ganze Kapseln eignet sich der Pfeffer ideal zum Mörsern oder trocken Anrösten, bevor er frisch über die Speisen gegeben wird.Unterschiede zu anderen Zanthoxylum-Arten:Im Vergleich zu Timut- oder Sansho-Pfeffer ist Szechuan Pfeffer aus Sichuan meist kräftiger und weniger floral. Die traditionelle Sonnentrocknung in der Herkunftsregion sorgt für eine charakteristische Aromatik, die sich deutlich von maschinell getrockneten Qualitäten unterscheidet.Geschmack & Aroma:Im Duft zeigt sich ein intensiver, leicht harziger Charakter mit klaren Zitrusnoten, die an Grapefruit und Limette erinnern. Am Gaumen entfaltet sich eine mittelscharfe Würze mit typischem Prickeln und einem kurzzeitig leicht betäubenden Mundgefühl, markant, aber gut dosierbar.

Das Dino-Gwürz für Fleischfresser. T-Rex basiert auf unserer Redneck-Mischung und passt zu Fleisch, Raclette, Fondue und veganen Gerichten. Allergiehinweis: Enthält Senf. Vegan und glutenfrei. Zutaten: Paprika, Knoblauch, Salz, brauner Zucker, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Senf*. (*Allergen)

Tellicherry Pfeffer | ganzInhalt: 50 gTellicherry Pfeffer aus Indien zählt zu den edelsten schwarzen Pfeffersorten. Er wird aus fast vollreif geernteten Beeren gewonnen, was ihm seine charakteristische rotbraune bis schwarze Farbe und seine besonders große, gleichmäßige Körnung verleiht.Durch die späte Ernte und schonende Trocknung entwickelt Tellicherry Pfeffer ein intensiv-warmes Aroma mit ausgeprägter, aber harmonischer Schärfe. Die handverlesenen TGSEB-Qualitäten („Tellicherry Garbled Special Extra Bold“) stehen für besonders sauber sortierte, große Beeren mit hohem Aromapotenzial.In der Küche ist Tellicherry Pfeffer ein vielseitiger Universalpfeffer für gehobene Ansprüche. Frisch gemahlen verfeinert er Fleisch, Wild, Gemüse, Saucen und kräftige Eintöpfe mit Tiefe und Würze, ohne die Speisen zu dominieren. Für die beste Aromaentfaltung empfiehlt sich das Zerkleinern direkt vor dem Würzen: Passende Pfeffermühle (separat erhältlich): Eine kompakte Salz- & Pfeffermühle aus Glas mit langlebigem, stufenlos einstellbarem Keramikmahlwerk ermöglicht ein gleichmäßiges Mahlen und präzises Dosieren direkt am Tisch oder beim Kochen. Passender Handmörser aus Gusseisen (separat erhältlich): Durch das hohe Eigengewicht und die raue Mahlfläche werden die Pfefferkörner intensiv aufgebrochen, wodurch sich die ätherischen Öle besonders kraftvoll entfalten und das Aroma an Tiefe gewinnt. Herkunft:Tellicherry Pfeffer stammt aus dem südindischen Bundesstaat Kerala an der Malabarküste, insbesondere aus dem Umfeld des Periyar-Naturschutzgebiets. Das tropische Klima mit hohen Niederschlägen und fruchtbaren Böden bietet ideale Bedingungen für aromatischen Pfeffer. Aus dieser Region kommen seit Jahrhunderten besonders geschätzte Pfefferqualitäten.Anbau, Ernte & Verarbeitung:Die Pfefferpflanzen wachsen als Kletterpflanzen an Stützbäumen und werden in kleinen Parzellen kultiviert. Für Tellicherry Pfeffer werden die Beeren erst fast vollreif geerntet, wenn sie ihr volles Aroma entwickelt haben. Anschließend werden sie schonend getrocknet und nach TGSEB-Standard sorgfältig von Hand nach Größe und Qualität selektiert, bevor sie als ganze Körner abgefüllt werden.Besonderheiten:Charakteristisch sind die extra großen Körner und die rotbraune Färbung, die auf die längere Reifezeit zurückzuführen ist. Im Vergleich zu herkömmlichem schwarzen Pfeffer ist Tellicherry intensiver, wärmer und leicht nussig im Geschmack, ein Pfeffer für anspruchsvolle Küchen.Geschmack & Aroma:Im Duft zeigen sich Noten von Tee, Sandelholz und getrockneten Früchten. Am Gaumen entfaltet sich eine kräftige, aber ausgewogene Schärfe mit warmen, leicht nussigen und dezent holzigen Nuancen. Frisch gemahlen bringt er Tiefe und Komplexität in jedes Gericht.Verwendungsempfehlungen: Frisch gemahlen aus der Mühle über Steaks, Braten und Wildgerichte Zur Verfeinerung von Saucen, Suppen und Eintöpfen Als hochwertiger Universalpfeffer für den täglichen Gebrauch

Fünf kleine Gewürzdosen, fixfertig zum Verschenken. Du wählst zwischen scharf, nicht scharf und gemischt. Wir stellen die Box aus fünf aktuellen Bünzligwürz-Bestsellern zusammen. Die Auswahl kann je nach Saison und Verfügbarkeit variieren. Inhalt: 5 Dosen mit je 40 bis 70 g Nicht enthalten: Sea Salt Flakes und Zwärge Pups. Allergiehinweis: Je nach Zusammenstellung können Allergene enthalten sein. Die vollständigen Angaben findest du auf den enthaltenen Produkten.

Sechs grosse Gewürzdosen, fixfertig zum Verschenken. Du wählst zwischen scharf, nicht scharf und gemischt. Wir stellen die Box aus sechs aktuellen Bünzligwürz-Bestsellern zusammen. Die Auswahl kann je nach Saison und Verfügbarkeit variieren. Inhalt: 6 Dosen mit je 100 bis 125 g Nicht enthalten: Premium Paprika, Börry, Sea Salt Flakes und Zwärge Pups. Allergiehinweis: Je nach Zusammenstellung können Allergene enthalten sein. Die vollständigen Angaben findest du auf den enthaltenen Produkten.

Traeger Pink Butcher Paper - Für saftiges Fleisch mit CharakterBrisket einwickeln wie die Profis? Tisch abdecken im BBQ-Style? Oder ein Geschenk für deine Rauch-Freunde einpacken? Dieses Papier macht alles mit.Das lebensmittelechte Butcher Paper hält dein Fleisch schön saftig, schützt die Rinde und lässt den Rauch schön durchziehen. Kein Alufolie-Matsch, hier bleibt alles so, wie’s sein soll.Kurz & bündig: Hält Feuchtigkeit, schützt die Kruste Rauchdurchlässig für extra Aroma FDA-zugelassen & lebensmittelecht Perfekt für Brisket, Ribs, Pulled Pork & mehr Format: 45,7 cm breit, 22,9 m lang Für alle, die mehr einwickeln als nur ihr Mittagessen.

60’000 bis 100’000 ScovilleKlein wie eine Kirsche. Scharf wie eine Ansage. Die Wiri Wiri ist nichts für Alibi-Schärfe. Mit bis zu 100’000 Scoville liefert sie Druck, aber nicht plump. Diese Chili bringt eine intensive, fruchtige Tiefe mit klarer Tomatennote und warmer, leicht süßlicher Paprika-Charakteristik. Das ist nicht nur Hitze. Das ist Aroma mit Haltung.Die Schoten werden vollreif geerntet, tiefdunkelrot, und schonend getrocknet. Dadurch bleiben ätherische Öle, Farbe und Schärfe maximal erhalten. Du bekommst ganze, sauber sortierte Ware, kompromisslos in Qualität und Wirkung.Geschmack & Wirkung: Fruchtig. Warm. Druckvoll.Erinnert in der Schärfe an kräftige Habanero-Varianten, bleibt dabei aber runder und aromatischer.Die Schärfe baut sich auf und bleibt. Ohne Bitterkeit. Ohne Spielerei.Anwendung:Für Schmorgerichte, Eintöpfe und Suppen mit Charakter.Für scharfe Saucen, Chutneys und Marinaden, die nicht nach Standard schmecken.Für Chiliöle, Pasten und eigene Mischungen, wenn du weißt, was du tust.Oder frisch gemahlen in der passenden Chili Mühle direkt über dein Gericht, für maximale Aromafreisetzung und kontrollierte Schärfe am Tisch.Pro-Tipp: Ganze Schote mitkochen und vor dem Servieren entfernen. So steuerst du die Intensität präzise und bekommst volle Aromatiefe ohne unnötige Schärfe-Explosion.Herkunft & Qualität:Ursprünglich aus Guyana, angebaut unter kontrollierten Bedingungen in Ecuador. Tropisches Klima, gleichmäßige Reife, saubere Trocknung. Das Resultat ist eine stabile, kraftvolle Chili mit konstantem Schärfeprofil, ideal für ambitionierte Hobbyköche und Profis.Wenn du nur Schärfe willst, nimm irgendwas.Wenn du Schärfe mit Charakter willst, nimm Wiri Wiri.

Ein kleiner Löffel Pilz-Power für deine Sauce. Zwärge Pups besteht aus getrockneten, gemahlenen Steinpilzen und Morcheln. Für 3 dl Sauce etwa 2 TL einrühren, kurz aufkochen und nach Geschmack nachwürzen. Zutaten: Steinpilze, Morcheln. Inhalt: 50 g, reicht für ca. 2 Liter Sauce

Umami aus dem Glas. Die Zwieblä Gonfi passt in Burger, zu Steak und Käse, in Salate und Sandwiches oder ganz simpel auf Brot. Allergiehinweis: Dieses Produkt enthält Senf. Vegan und glutenfrei. Zutaten: Zwiebeln, Aceto Balsamico, Salz, brauner Zucker, Paprika, Knoblauch, Chilipulver und Chiliflocken, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Senf*. (*Allergen) Inhalt: 210 g