Burger & Hackfleisch

Tellicherry Pfeffer | ganz Inhalt: 50 g   Tellicherry Pfeffer aus Indien zählt zu den edelsten schwarzen Pfeffersorten. Er wird aus fast vollreif geernteten Beeren gewonnen, was ihm seine charakteristische rotbraune bis schwarze Farbe und seine besonders große, gleichmäßige Körnung verleiht.   Durch die späte Ernte und schonende Trocknung entwickelt Tellicherry Pfeffer ein intensiv-warmes Aroma mit ausgeprägter, aber harmonischer Schärfe. Die handverlesenen TGSEB-Qualitäten („Tellicherry Garbled Special Extra Bold“) stehen für besonders sauber sortierte, große Beeren mit hohem Aromapotenzial.   In der Küche ist Tellicherry Pfeffer ein vielseitiger Universalpfeffer für gehobene Ansprüche. Frisch gemahlen verfeinert er Fleisch, Wild, Gemüse, Saucen und kräftige Eintöpfe mit Tiefe und Würze, ohne die Speisen zu dominieren. Für die beste Aromaentfaltung empfiehlt sich das Zerkleinern direkt vor dem Würzen:   Passende Pfeffermühle (separat erhältlich): Eine kompakte Salz- & Pfeffermühle aus Glas mit langlebigem, stufenlos einstellbarem Keramikmahlwerk ermöglicht ein gleichmäßiges Mahlen und präzises Dosieren direkt am Tisch oder beim Kochen. Passender Handmörser aus Gusseisen (separat erhältlich): Durch das hohe Eigengewicht und die raue Mahlfläche werden die Pfefferkörner intensiv aufgebrochen, wodurch sich die ätherischen Öle besonders kraftvoll entfalten und das Aroma an Tiefe gewinnt.   Herkunft:       Tellicherry Pfeffer stammt aus dem südindischen Bundesstaat Kerala an der Malabarküste, insbesondere aus dem Umfeld des Periyar-Naturschutzgebiets. Das tropische Klima mit hohen Niederschlägen und fruchtbaren Böden bietet ideale Bedingungen für aromatischen Pfeffer. Aus dieser Region kommen seit Jahrhunderten besonders geschätzte Pfefferqualitäten.     Anbau, Ernte & Verarbeitung:     Die Pfefferpflanzen wachsen als Kletterpflanzen an Stützbäumen und werden in kleinen Parzellen kultiviert. Für Tellicherry Pfeffer werden die Beeren erst fast vollreif geerntet, wenn sie ihr volles Aroma entwickelt haben. Anschließend werden sie schonend getrocknet und nach TGSEB-Standard sorgfältig von Hand nach Größe und Qualität selektiert, bevor sie als ganze Körner abgefüllt werden.     Besonderheiten:     Charakteristisch sind die extra großen Körner und die rotbraune Färbung, die auf die längere Reifezeit zurückzuführen ist. Im Vergleich zu herkömmlichem schwarzen Pfeffer ist Tellicherry intensiver, wärmer und leicht nussig im Geschmack – ein Pfeffer für anspruchsvolle Küchen.     Geschmack & Aroma:     Im Duft zeigen sich Noten von Tee, Sandelholz und getrockneten Früchten. Am Gaumen entfaltet sich eine kräftige, aber ausgewogene Schärfe mit warmen, leicht nussigen und dezent holzigen Nuancen. Frisch gemahlen bringt er Tiefe und Komplexität in jedes Gericht.     Verwendungsempfehlungen:         Frisch gemahlen aus der Mühle über Steaks, Braten und Wildgerichte Zur Verfeinerung von Saucen, Suppen und Eintöpfen Als hochwertiger Universalpfeffer für den täglichen Gebrauch  

Extrem scharf. Fruchtig. Nichts für Anfänger.       Die Habanero Red Savina gehört zu den wirklich scharfen Chilis und bringt eine intensive, lang anhaltende Schärfe mit einem überraschend fruchtigen Aroma. Die grob geschrotete Körnung von etwa 2–5 mm sorgt dafür, dass sich das Chili perfekt dosieren lässt und in Gewürzmischungen, Rubs oder Saucen gleichmäßig verteilt.   Diese Sorte stammt aus Ecuador, wo Sonne, Wärme und ideale Höhenlagen für besonders aromatische Chilis sorgen. Das Ergebnis ist ein Chili mit kräftiger Farbe, tropisch-fruchtigen Noten und einer kompromisslosen Schärfe.   Mit etwa 200’000–250’000 Scoville gehört dieses Chili definitiv zur Kategorie sehr scharf,  schon kleine Mengen reichen aus, um Gerichten ordentlich Feuer zu verleihen.   Geschmack:       Fruchtig-würziges Chili-Aroma mit tropischen Noten und intensiver, lang anhaltender Schärfe.     Verwendung:       scharfe Saucen, Dips und Salsas BBQ-Rubs und Marinaden Chili con Carne, Currys und Eintöpfe Fleisch, Geflügel, Fisch oder Gemüse Gewürzmischungen mit extra Kick     ⚠️ Achtung: Sehr scharf, sparsam dosieren.   Produktinfos:         Herkunft: Ecuador Körnung: ca. 2–5 mm, grob geschrotet Farbe: Rot Schärfe: ca. 200’000–250’000 Scoville Verwendung: Küche, BBQ, Saucen, Gewürzmischungen

Nichts für Anfänger. Diese geschroteten Carolina Reaper Chili Flocken gehören zu den schärfsten Chilis der Welt und bringen brutale Schärfe direkt auf deinen Teller. Perfekt für alle, die ihr Essen nicht einfach „pikant“, sondern kompromisslos feurig mögen. Die groben Chili-Flocken eignen sich ideal zum Nachwürzen von Pizza, Pasta, Burgern, Fleisch, Saucen, Marinaden oder BBQ-Gerichten. Bereits kleine Mengen reichen aus, um deinen Gerichten ordentlich Druck zu verleihen. ⚠️ Vorsicht: Extrem scharf! Langsam dosieren und direkten Kontakt mit Augen oder empfindlicher Haut vermeiden. Verwendung Ideal für: Pizza & Pasta Burger & Sandwiches BBQ & Grilladen Marinaden & Saucen Chili con Carne Alles, was mehr Eskalation braucht 😈 Produktdetails Inhalt: 15g Form: Geschrotete Chili Flocken Sorte: Carolina Reaper Intensiv fruchtig & extrem scharf 2 Millionen Scoville  Zutaten 100% Carolina Reaper Chili geschrotet Schärfegrad 🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️ Absolute Endstufe. Nur für echte Chili-Freaks.

60’000–100’000 Scoville Klein wie eine Kirsche. Scharf wie eine Ansage.  Die Wiri Wiri ist nichts für Alibi-Schärfe. Mit bis zu 100’000 Scoville liefert sie Druck, aber nicht plump. Diese Chili bringt eine intensive, fruchtige Tiefe mit klarer Tomatennote und warmer, leicht süßlicher Paprika-Charakteristik. Das ist nicht nur Hitze. Das ist Aroma mit Haltung. Die Schoten werden vollreif geerntet, tiefdunkelrot, und schonend getrocknet. Dadurch bleiben ätherische Öle, Farbe und Schärfe maximal erhalten. Du bekommst ganze, sauber sortierte Ware – kompromisslos in Qualität und Wirkung.   Geschmack & Wirkung:  Fruchtig. Warm. Druckvoll. Erinnert in der Schärfe an kräftige Habanero-Varianten, bleibt dabei aber runder und aromatischer. Die Schärfe baut sich auf und bleibt. Ohne Bitterkeit. Ohne Spielerei.   Anwendung: Für Schmorgerichte, Eintöpfe und Suppen mit Charakter. Für scharfe Saucen, Chutneys und Marinaden, die nicht nach Standard schmecken. Für Chiliöle, Pasten und eigene Mischungen, wenn du weißt, was du tust. Oder frisch gemahlen in der passenden Chili Mühle direkt über dein Gericht, für maximale Aromafreisetzung und kontrollierte Schärfe am Tisch. Pro-Tipp: Ganze Schote mitkochen und vor dem Servieren entfernen. So steuerst du die Intensität präzise und bekommst volle Aromatiefe ohne unnötige Schärfe-Explosion.   Herkunft & Qualität: Ursprünglich aus Guyana, angebaut unter kontrollierten Bedingungen in Ecuador. Tropisches Klima, gleichmäßige Reife, saubere Trocknung. Das Resultat ist eine stabile, kraftvolle Chili mit konstantem Schärfeprofil, ideal für ambitionierte Hobbyköche und Profis. Wenn du nur Schärfe willst, nimm irgendwas. Wenn du Schärfe mit Charakter willst, nimm Wiri Wiri.

Süss, fruchtig, frech – mit dem gewissen Kick. Die Ananas Pups Gonfi vereint sonnengereifte Ananas mit einer angenehm pikanten Chili-Note. Zuerst begeistert die natürliche Fruchtsüsse der Ananas, bevor sich eine feine, harmonische Schärfe entfaltet. Nicht zu scharf, nicht zu süss – einfach die perfekte Balance für alle, die das Besondere lieben. Ob zu Käse, Raclette, Burgern, Grillfleisch, Poulet oder als raffinierte Zutat in Saucen und Marinaden – diese Gonfi sorgt garantiert für Gesprächsstoff am Tisch. ✔ Fruchtig-süss✔ Angenehm pikant✔ Handgemacht in der Schweiz✔ Perfekt zu Käse und Gegrilltem Ananas Pups – erst fruchtig, dann macht's Päng. 🍍🔥