Pasta & Pizza

Frischer Muttenzer Bärlauch trifft auf feines Salz. Das beliebte Saisonsalz ist nur in begrenzter Stückzahl erhältlich. Es passt zu Gemüse, Kartoffeln, Salaten, Eiern und allem, was eine frische Bärlauch-Note verträgt. Vegan und glutenfrei. Zutaten: Salz, Bärlauch.

Knuspriges Meersalz mit mediterranen Kräutern. Die Sea Salt Flakes Kräuter passen zu Fleisch, Gemüse, Kartoffeln und Salat. Direkt vor dem Servieren zwischen den Fingern zerreiben und darüberstreuen. Zutaten: Sea Salt Flakes, Rosmarin, Basilikum, Thymian, Majoran, Lorbeerblätter. Inhalt: 100 g

Knusprige Röstzwiebeln mit Curry-Würze. Chrüsi Müsi Cörry passt zu Raclette, Fondue, Burgern, Hotdogs, Salaten und Älplermagronen. Allergiehinweis: Enthält Senf und Weizen. Zutaten: Zwiebeln, Koriandersamen, Salz, Palmöl, Senfkörner*, Kurkuma, Weizenmehl*, Kurkuma, Bockshornsamen, Cayennepfeffer, schwarzer Pfeffer, Ingwer, Lorbeerblätter, Muskatnuss. (*Allergen) Inhalt: 70 g

SchwItalo PiPaBo, Pizza, Pasta, Bolognese & GrillfleischSchweizer Herz, italienische Seele.Mit SchwItalo PiPaBo vereinst du das Beste aus zwei Welten: mediterrane Kräuter, kräftiger Knoblauch und würzige Peperoni sorgen für echtes Italien-Feeling, nicht nur auf Pizza und Pasta, sondern auch auf dem Grill.Die harmonische Mischung aus Peperoni, Peterli, Knoblauch, Basilikum, Thymian, Salbei und Salz passt perfekt zu Tomatengerichten, Bolognese, Lasagne, Hackfleisch, Poulet, Schwein, Rind und Grillgemüse. Egal ob Küche oder Grill, SchwItalo PiPaBo bringt mediterrane Würze auf den Teller.Perfekt für: Pizza und Flammkuchen Pasta und Tomatensaucen Bolognese und Lasagne Hackfleischgerichte Poulet, Schwein und Rind Grillfleisch aller Art Burger Patties Grillgemüse Marinaden mit Olivenöl Zutaten: Gewürze (Peperoni, Petersilie, Thymian, Knoblauch, Basilikum, Salbei), Salz-Tipp: Fleisch vor dem Grillieren mit etwas Olivenöl einreiben und grosszügig mit SchwItalo PiPaBo würzen. Besonders stark auf Poulet, Schweinesteaks, Hackfleisch und Spareribs.SchwItalo PiPaBo, der italienische Allrounder für Küche, Grill und alles dazwischen.

Feine Pétalos Sea Salt Flakes aus traditionellen Salzgärten in Alicante. Die knusprigen Salzflocken geben deinen Gerichten direkt vor dem Servieren den letzten Schliff. Ideal als Finishing-Salz für Steak, Fleisch, Fisch, Gemüse, Kartoffeln und Salate. Einfach zwischen den Fingern leicht zerreiben und über das fertige Gericht streuen. Pétalos Sea Salt Flakes aus Alicante Aus traditionellen Salzgärten Feine, knusprige Salzflocken Ideal zum Abschmecken und Finishen Inhalt: 100 g

Ein kleiner Löffel Pilz-Power für deine Sauce. Zwärge Pups besteht aus getrockneten, gemahlenen Steinpilzen und Morcheln. Für 3 dl Sauce etwa 2 TL einrühren, kurz aufkochen und nach Geschmack nachwürzen. Zutaten: Steinpilze, Morcheln. Inhalt: 50 g, reicht für ca. 2 Liter Sauce

Unser konfierter Knobli wird langsam und schonend in High-Oleic-Sonnenblumenöl gegart, bis jede Zehe butterweich und aromatisch ist.Das Ergebnis ist ein milder, cremiger Knoblauch mit vollem Geschmack, ganz ohne Schärfe oder NachgeschmackAnwendung:Ideal zu Brot, Bruschetta, Pasta, Fleisch, Raclette oder GrillgemüseAuch perfekt als Basis für Saucen, Dips oder MarinadenDas aromatische Öl eignet sich hervorragend zum Braten oder AbschmeckenInhalt: 210 g/ abgetropft ca 160 gZutaten:Knoblauch, Sonnenblumenöl High OleicBesonderheiten:100 % natürlichohne Konservierungsstoffevegan und glutenfreihandgemacht in MuttenzTipp vom Bünzli:Drück den Knobli auf frisches Brot, etwas Salz dazu, das reicht für Glück auf der Zunge

Gemahlener Grüner Paprika (Bio Qualität)Unser gemahlener grüner Paprika in Bio-Qualität wird aus sorgfältig ausgewählten, schonend getrockneten grünen Paprikaschoten hergestellt. Das fein gemahlene Pulver überzeugt mit einem milden, leicht herben Aroma und einer angenehm frischen Paprikanote, ganz ohne Schärfe.Ideal zum Verfeinern von Gemüsegerichten, Eintöpfen, Dips, Saucen oder zum Abschmecken von Fleisch und Fisch. Auch in veganer und vegetarischer Küche bringt grüner Paprika eine natürliche Würze und schöne Farbe mit.Inhalt 40 g

Bis zu 2 Millionen Scoville. Das ist keine Dekoration. Die getrocknete Carolina Reaper kann ganz in Chili con Carne, Saucen oder Schmorgerichte gegeben werden. Je länger sie mitkocht, desto schärfer wird das Gericht. Schote rechtzeitig entfernen und sehr sparsam dosieren. Achtung: Extrem scharf. Von Kindern und Haustieren fernhalten. Haut- und Augenkontakt vermeiden. Zutaten: Carolina Reaper Chili. Inhalt: ca. 5 g, entspricht ca. 50 g frischen Chilis

Scharfes Salz für alle, die gern Feuer unter dem Füürstuehl haben. Füürstuehl passt zu Fleisch, Gemüse, Kartoffeln, Eiern und überall dorthin, wo ein Habanero-Kick gefragt ist. Zutaten: Habanero, Salz. Inhalt: 120 g

Oregano, Würziges Kräutergewürz für mediterrane GerichteUnser Oregano in Bio-Qualität ist ein echtes Must-have für alle, die gerne mediterran kochen. Das aromatisch-würzige Kraut ist ideal für Pizza, Pasta, Tomatensaucen, Fleischgerichte, Gemüsepfannen oder griechische Salate.Der Oregano wird schonend getrocknet, damit die ätherischen Öle und das volle Aroma bestmöglich erhalten bleiben.100 % naturrein, ohne Zusatzstoffe, ohne Geschmacksverstärker, für echten Geschmack aus der Natur.Perfekt zum Verfeinern von: Pizza & Pasta mediterranen Saucen Fleisch- und Gemüsegerichten Salatdressings und Dips Entdecke den Unterschied mit unserem hochwertigen Oregano, intensiv, natürlich, aromatisch.Inhalt: 10 g

Scoville: 1.000–8.000 Inhalt: 50 g Guajillo Chili gehört zu den klassischen Chilisorten der mexikanischen Küche und stammt ursprünglich aus dem Bundesstaat Zacatecas. Die dunkelroten, getrockneten Schoten der Mirasol-Chili werden schonend verarbeitet und zu einem gleichmäßigen 1–3 mm groben Granulat geschrotet. Mit seiner milden bis moderaten Schärfe zwischen 1.000 und 8.000 Scoville verleiht Guajillo Chili Gerichten Farbe, Tiefe und einen authentischen Charakter.   Durch die sorgfältige Trocknung entsteht ein aromatisches Chili-Granulat mit beerigen Noten sowie Anklängen von Pinie, Tanne und einem Hauch von Grüntee. Die gleichmäßige Körnung sorgt für eine gute Dosierbarkeit und eine gleichmäßige Verteilung von Aroma und Schärfe im Gericht.   In der Küche ist Guajillo Chili vielseitig einsetzbar. Das geschrotete Chili kann direkt mitgekocht, in Marinaden eingerührt oder als Topping über fertige Speisen gestreut werden. Es eignet sich besonders gut für Saucen, Schmorgerichte, Rubs und traditionelle mexikanische Rezepte.   Für eine noch frischere Aromawiedergabe lässt sich Guajillo Chili zusätzlich weiter zerkleinern oder anrösten:   Passende Pfeffermühle (separat erhältlich): Eine kompakte Salz- & Pfeffermühle aus Glas mit langlebigem, stufenlos einstellbarem Keramikmahlwerk eignet sich auch für trockenes, geschrotetes Chili. Sie ermöglicht ein feineres Mahlen und eine präzise Dosierung direkt am Tisch oder beim Kochen. Passender Handmörser aus Gusseisen (separat erhältlich): Durch das hohe Eigengewicht und die raue Mahlfläche lassen sich die Chilistücke gezielt zerstoßen oder frisch anrösten und anschließend mörsern, wodurch sich die röstig-beerigen Noten besonders intensiv entfalten.     Herkunft: Die Chilis stammen aus Mexiko, dem Ursprungsland vieler Capsicum-annuum-Sorten. Das warme, trockene Klima mit intensiver Sonneneinstrahlung begünstigt eine gleichmäßige Reife und die tiefrote Farbe der Früchte. Anbau und Trocknung sind in der Region seit Generationen etabliert.   Anbau, Ernte & Verarbeitung: Die Mirasol-Chilis werden im Freiland kultiviert und bei voller Reife von Hand geerntet. Anschließend werden sie traditionell sonnen- oder schonend warmluftgetrocknet, bis die charakteristische dunkelrote, ledrige Schale entsteht. Danach werden die Schoten entstielt, kontrolliert und zu einem 1–3 mm groben Granulat geschrotet.   Besonderheiten: Guajillo Chili verbindet milde bis mittlere Schärfe mit einem komplexen, warmen Aroma. Die dunkle Rotfärbung sorgt für eine ansprechende Optik in Saucen und Rubs. In geschrotener Form ist das Chili besonders ergiebig und einfach zu dosieren.   Unterschiede bei Herkunft und Verarbeitung: Je nach Anbauregion innerhalb Mexikos können sich leichte Aromanuancen ergeben – etwa mehr Fruchtigkeit oder subtil grasige Noten. Eine schonende Trocknung und kontrollierte Verarbeitung sind entscheidend für den Erhalt der ätherischen Öle und der typischen Guajillo-Noten.   Geschmack & Aroma: Guajillo Chili zeigt ein warmes, beeriges Aroma mit Noten von Trockenfrüchten, Pinienharz, Tanne und einem Hauch von Grüntee. Die Schärfe ist angenehm mild bis moderat und unterstützt andere Zutaten, ohne sie zu überdecken. Besonders harmonisch wirkt es in Kombination mit Knoblauch, Kreuzkümmel und Tomate.   Verwendungsempfehlungen:     Als Basis für mexikanische Saucen, Salsas und Dips wie Enchilada- oder Taco-Sauce In Marinaden und Rubs für Rind, Schwein, Lamm und Geflügel Zum Würzen von Eintöpfen, Chili con Carne, Gemüsepfannen und Reisgerichten  

Szechuan Pfeffer | ganz | rotbraunInhalt: 20 gSzechuan Pfeffer ist ein charakteristisches Gewürz der chinesischen Küche und stammt aus der bergigen Provinz Sichuan. Die rotbraunen, ganzen Fruchtkapseln wachsen an wild oder halbwild kultivierten Sträuchern und unterscheiden sich botanisch wie sensorisch deutlich von klassischem schwarzem Pfeffer. Es handelt sich um einen sogenannten unechten Pfeffer mit einem einzigartigen Aromaprofil.Typisch für Szechuan Pfeffer ist seine feine Zitrusnote in Kombination mit einer prickelnden, leicht betäubenden Wirkung auf der Zunge. Die sorgfältig getrockneten Kapseln entwickeln ein komplexes, mittelscharfes Aroma, das Gerichten Tiefe und Raffinesse verleiht. Durch die schonende Verarbeitung bleiben die ätherischen Öle und der intensive Duft bestmöglich erhalten.In der Küche zeigt sich Szechuan Pfeffer äußerst vielseitig, von Wokgerichten über helle Geflügel- und Fischgerichte bis hin zu aromatischen Gewürzmischungen. Besonders bekannt ist seine Verwendung in der klassischen Chinese Five Spice Mischung sowie in kreativer Fusionsküche.Für die beste Aromaentfaltung empfiehlt sich das Zerkleinern direkt vor dem Würzen: Passende Pfeffermühle (separat erhältlich): Eine kompakte Salz- & Pfeffermühle aus Glas mit langlebigem, stufenlos einstellbarem Keramikmahlwerk ermöglicht ein gleichmäßiges Mahlen und eine kontrollierte Dosierung direkt am Tisch oder beim Kochen. Passender Handmörser aus Gusseisen (separat erhältlich): Durch das hohe Eigengewicht und die raue Mahlfläche werden die Fruchtkapseln intensiv aufgebrochen, wodurch das typische Zitrus-Prickeln besonders kraftvoll freigesetzt wird. Als ganze Ware eignet sich Szechuan Pfeffer zudem ideal zum kurzen Anrösten vor dem Mörsern oder als Bestandteil klassischer und moderner Gewürzmischungen.Herkunft:Der Szechuan Pfeffer stammt aus China, vorwiegend aus der bergigen Region Sichuan. Das Klima mit warmen Sommern und kühleren Wintern bietet ideale Bedingungen für die aromatischen Sträucher, die häufig an Hängen und Waldrändern wachsen.Anbau, Ernte & Verarbeitung:Die Sträucher werden überwiegend extensiv oder halbwild kultiviert. Geerntet wird im Herbst, wenn die Beeren leuchtend rot ausgereift sind. Anschließend werden die Fruchtstände traditionell sonnengetrocknet. Dabei öffnen sich die Kapseln, die schwarzen Samen fallen meist heraus, und es entsteht die typische rotbraune Farbe.Besonderheiten:Verwendet werden hauptsächlich die aromatischen Samenkapseln, nicht die Samen selbst. Dadurch entsteht ein besonders klares, zitrusbetontes Aroma mit moderater Schärfe. Als ganze Kapseln eignet sich der Pfeffer ideal zum Mörsern oder trocken Anrösten, bevor er frisch über die Speisen gegeben wird.Unterschiede zu anderen Zanthoxylum-Arten:Im Vergleich zu Timut- oder Sansho-Pfeffer ist Szechuan Pfeffer aus Sichuan meist kräftiger und weniger floral. Die traditionelle Sonnentrocknung in der Herkunftsregion sorgt für eine charakteristische Aromatik, die sich deutlich von maschinell getrockneten Qualitäten unterscheidet.Geschmack & Aroma:Im Duft zeigt sich ein intensiver, leicht harziger Charakter mit klaren Zitrusnoten, die an Grapefruit und Limette erinnern. Am Gaumen entfaltet sich eine mittelscharfe Würze mit typischem Prickeln und einem kurzzeitig leicht betäubenden Mundgefühl, markant, aber gut dosierbar.

Malabar Pfeffer | schwarz | ganzInhalt: 50 gMalabar Pfeffer zählt zu den charakterstärksten schwarzen Pfeffersorten weltweit. Die ganzen Pfefferkörner stammen aus dem Hochland der indischen Malabarküste im Bundesstaat Kerala. Dort wachsen die Pfefferpflanzen in einem geschützten Naturschutzgebiet und werden von kleinbäuerlichen Erzeugergemeinschaften traditionell kultiviert.Die tiefschwarzen Körner zeichnen sich durch eine klare, präsente Schärfe und ein komplexes, fruchtig-würziges Aroma aus. Durch geringe Erträge, Handernte und schonende Sonnentrocknung entwickeln die Beeren einen besonders hohen Gehalt an ätherischen Ölen. Als ganze Körner bleibt das volle Aroma bis zur Verwendung optimal erhalten.In der Küche zeigt sich Malabar Pfeffer äußerst vielseitig. Frisch gemahlen verfeinert er Fleisch, Fisch, Gemüse, Saucen und Eintöpfe mit einer präzisen, ausgewogenen Schärfe. Ganze Körner eignen sich ideal zum Mitkochen in Fonds, Marinaden und Schmorgerichten. Für die beste Aromaentfaltung empfiehlt sich das Zerkleinern direkt vor dem Würzen: Passende Pfeffermühle (separat erhältlich): Eine kompakte Salz- & Pfeffermühle aus Glas mit langlebigem, stufenlos einstellbarem Keramikmahlwerk ermöglicht ein gleichmäßiges Mahlen und präzises Dosieren direkt am Tisch oder beim Kochen. Passender Handmörser aus Gusseisen (separat erhältlich): Durch das hohe Eigengewicht und die raue Mahlfläche werden die Pfefferkörner intensiv aufgebrochen, wodurch sich die ätherischen Öle besonders kraftvoll entfalten und das Aroma an Tiefe gewinnt. Herkunft:Der Pfeffer wächst im südwestindischen Bundesstaat Kerala, im Hochland der Malabarküste. Das tropische Klima mit hoher Luftfeuchtigkeit und reichlichen Niederschlägen bietet ideale Bedingungen für hochwertigen schwarzen Pfeffer. Der Anbau im Naturschutzgebiet trägt zum Erhalt der natürlichen Pflanzenvielfalt bei.Anbau, Ernte & Verarbeitung:Die Pfefferreben werden in Mischkulturen angebaut und ranken an schattenspendenden Bäumen empor. Geerntet wird ausschließlich von Hand, sobald die Beeren den optimalen Reifegrad erreicht haben. Anschließend erfolgt die traditionelle Sonnentrocknung, bei der sich Farbe, Schärfe und Aroma vollständig entwickeln. Abgefüllt wird ausschließlich ganze Ware.Geschmack & Aroma:Im Duft zeigt sich ein warmes, intensiv-würziges Aroma mit fruchtigen und leicht holzigen Nuancen. Am Gaumen entfaltet sich eine präsente, lang anhaltende, aber harmonische Schärfe mit Tiefe und Struktur, ideal für das finale Würzen direkt am Tisch.Verwendungsempfehlungen: Frisch gemahlen aus der Mühle über Steaks, Braten, Geflügel oder Fisch Ganze Körner zum Mitkochen in Fonds, Eintöpfen, Saucen und Schmorgerichten Gemörsert für Rubs, Marinaden und intensive Gewürzmischungen